ARROZ FRITO CON ORELLANAS

Ingredientes:
1 Taza de arroz integral cocinado

1/3 de taza de zuchini tajado

1/3 de Calabacín tajado

1/3 de Orellanas
½ diente de ajo picado

1 cucharada de ajonjolí tostado

½ taza de albahaca fresca en julianas
1 cebolla de huevo

3 cuharadas de aceite vegetal

sal al gusto

Preparación:
En una sartén fría añada el ajo picado y el aceite. Ponga a fuego altopara que el ajo suelte su aroma y cuando este levemente dorado añada los vegetales y saltee a fuego alto durante 2 minutos. Añada el arroz previamente cocinado, la albahaca, ajonjolí y la sal, mézclelo muy bien y sirva.

Deliciosa Sopa de quinua

INGREDIENTES:

1 pocillo de quinua.

3 papas negras

1 zanahoria pequeña

1 cebolla de huevo blanca pequeña.

1 nahuate de aliño pelado (tomate)

ajo y sal al gusto .

PREPARACIÓN.

1- Lavarbien la quinua.

2-Cortar las papas en cubos y las zanahorias igual .

3-Cocinar hasta que ablande

4-Hacer un guiso con el naguate,la cebolla, y los ajos .

5-Licuar la zanahoria con el guiso y un poco de caldo agregue la sal , sazone por unos minutos , servir , decorar con una hoja de albahaca.

LA quinua posee múltiples propiedades convirtiéndose asi en una excelente alternativa nutricional , gracias a que contiene aminoácidos , lisina. vitaminas , A ,B ,C , D y altoporcentajede hierro , calcio ,y magnesio , carbohidratos , minerales como fósforo , potasio y zinc.

DRAGÓN GUPDEL..

CÓMO ELABORAR EL YOGUR SOLAR

INGREDIENTES:
- Leche fresca hervida de cabra o de vaca.
- Un frasco de vidrio color verde o azul de voca ancha.
- Un plástico.
- Tul y resorte: Con este elavorar una tapa protectora para el frasco, que irá encima del plástico.

PROCEDIMIENTO:
Se pone a la intemperie por un dÍa lunar (en la noche) y un día solar (en el día), tiempo suficiente para obtener un yogur cremoso y suave, se bate bien con molinillo de palo hasta que quede cremoso y envasar para tomar solo o con alguna fruta y miel. Evitar, en lo posivle licuar.
Si el yogur se desea más fuerte se puede dejar más días en este proceso sin destapar.

PROPIEDADES
Contiene calcio y vitamina D
Regenera las bacterias beneficiosas del tracto intestinal, suavisa y refresca.

Deliciosa Leche de maní

Ingredientes:
- 1 litro de agua
- 150 gramos de maní crudo sin cáscara
- Una cucharada de canela en polvo
- azucaña al gusto

Preparación:
Se deja tostando el maní en una sartén (sin engrasar) por pocos minutos hasta algunos que queden doraditos. Luego se licua el maní con el resto de ingredientes, se cuela y queda listo para disfrutar. Esta bebida también se puede consumir con alimentos de sal, simplemente se omite el dulce en la preparación.

PAN SIN LEVADURA Y SIN AMASAR

Ingredientes (para 4 personas):
-3 tazas de harina integral de trigo

-1 taza de harina de maíz

-1 taza de harina de arroz integral

-1 cucharada de aceite de sésamo

-una pizca de sal marina

Preparación:
En un cuenco grande se mezclan todos los ingredientes, añadiendo luego el aceite, la correspondiente sal y 1 vaso de agua, formando con la ayuda de una espátula o cuchara de madera una pasta espesa. Esta pasta se va echando a cucharadas en recipientes que vayan bien en el horno, previamente en grasados con algo de aceite. Luego se llevan dichos recipientes al horno y se deja cocer el pan, a fuego muy lento, por espacio de 2 horas, instante en que los panecillos resultantes estarán doraditos por la superficie.

Tiempo: 2 y 1/2 horas

Crêpes de Manzana

Ingredientes

_ 100gr. de harina integral
_ 1 huevo criollo
_ crema de leche
_ 1 taza de leche de vaca o cabra
_ 1 taza cucharada de azucaña
_ 2 cucharadas de canela en polvo
_ mantequilla de vaca
_ 3 Manzanas
_ cuajada o queso mozzarella



Preparación

Batir la harina integral, una cucharada de azucaña y el huevo criollo. Añadir la leche poco a poco. Agregar un poco de mantequilla derretida y crema de leche · En una sartén, derretir un poco de mantequilla y echar un poco de la mezcla para la tortilla, cuando esté dorada, darle la vuelta. Repetir la operación hasta terminarla.

Pelar y cortar las manzanas. Cocer en una cazuela, con un poco de agua, canela y azucaña hasta que las manzanas estén tiernas. Colocar unos trozos de manzanas sobre las crêpes y doblarlas por la mitad. Servir acompañadas con queso o cuajada.

Albóndigas de arroz integral

Receta de albóndigas de arroz integral
Esta es una exquisita receta de cocina con arroz integral, muy sencilla de realizar. Éste quedará crujiente, gracias a la fritura, y se transformará en una perfecta y deliciosa variante para consumir este cereal.

Ingredientes:
- 2 tazas de arroz integral cocido
- 2 huevos criollos batidos
- 4 cucharadas de queso parmesano rallado
- Ajo y perejil picados
- Aceite de oliva o ajonjolí para freír
- Sal marina

Preparación

En primera instancia, debes tomar el arroz integralcocido, colocarlo en un recipiente profundo y mezclarlo con los huevos batidos. Añade las cucharadas de queso parmesano rallado y también el ajo y el perejil picado . Sazona con sal y mezcla bien, hasta que se forme una pasta homogénea. Si vieras que no logras la consistencia idónea como para que cuando las frías no se desarmen, simplemente añade un poco de pan rallado hasta que quede en su punto justo. Posteriormente, forma bolitas con tus manos y fríelas en aceite bien caliente. Luego escúrrelas en un papel absorbente y sírvelas con ensalada.